Langhe Nebbiolo DOC "Occhetti" Prunotto
Il vino Nebbiolo DOC "Occhetti" di Prunotto proviene dall'importante vitigno situato nell’omonima collina presso Monteu Roero, prevalentemente sabbiosa con strati ghiaiosi e argillo-calcarei, su cui sono posti i vigneti di Nebbiolo. Gli anziani del luogo amano ricordare come da questo particolare versante nascano vini che esprimono al meglio il carattere delle uve. Un sapere esperienziale che si tramanda da tempo.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il vino Nebbiolo DOC "Occhetti" di Prunotto, alla degustazione si presenta con il colore rosso rubino, con un’unghia già visibilmente granata. Il tempo sa far apprezzare molto bene questo straordinario Nebbiolo. Al naso si avvertono note di piccoli frutti rossi maturi del sottobosco, ciliegia in confettura, liquirizia, spezie delicate. Un ottimo equilibrio. Al palato il vino è armonico, morbido, dal tannino piacevole e dal lungo ed emozionante finale. Un Nebbiolo di grande personalità.
ABBINAMENTI
Ideale con tome d’alpeggio e salumi di media stagionatura, con timballi di pasta al forno e con arrosti e brasati di manzo.