Le migliori uve Glera di ogni annata danno vita a Sior Carlo il Millesimato Brut di Vineyards V8+. Nel vigneto, le uve con il miglior profilo organolettico vengono attentamente selezionate per realizzare uno spumante unico dal gusto secco e deciso. Dopo la vendemmia, le uve vengono pigiate e sottoposte a pressatura soffice. Ottenuto il mosto, viene fatto fermentare in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata, per preservare gli aromi delicati dell’uva di partenza. Terminata la fermentazione alcolica, il vino viene posto in autoclave, dove, grazie all’azione di lieviti selezionati, si procede alla fase di presa di spuma. Il ciclo di spumantizzazione si protrae per circa 40 giorni. Dal colore giallo paglierino scarico, attraversato da una fitta trama di minute bollicine, al naso emerge un intenso profumo floreale e fruttato, con note di mela granny, pera, pesca bianca, kiwi, acacia e lime. All'assaggio è asciutto ed elegante, rinfrescando il palato con buona acidità e intrigante sapidità.