Cervaro della Sala IGT magnum 1,5 lt Antinori 2019

Marchesi Antinori

Al naso è intenso e complesso, con note di agrumi, ananas e fiori di acacia ben in armonia con sentori di vaniglia e pietra focaia. Al palato è pieno, fine e ben strutturato; la piacevole sapidità è ben bilanciata dalle tipiche sensazioni dolci di burro di nocciola.

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Paese di provenienza Italia
Cantina Marchesi Antinori
Regione Umbria
Vini Vini bianchi , Magnum

Umbria IGT "Cervaro della Sala" Antinori  

 

Vino "Cervaro della Sala" di Antinori è prestigioso vino bianco conosciuto in tutto il mondo rappresenta il “simbolo” della Tenuta Castello della Sala che vanta importanti riconoscimenti e soprattutto moltissimi affezionati estimatori. Nasce dalla vinificazione di uve Chardonnay e Grechetto, entrambe vinificate in acciaio. La fermentazione e l’affinamento avvengono in barriques, e conferiscono struttura e corposità a questo fantastico vino. Poi il vino bianco "Cervara della Sala" riposa in bottiglia per circa 10 mesi nelle cantine medievali del Castello. La classificazione che il "Cervaro della Sala" ha ottenuto è quella IGT che ne garantisce l’Indicazione Geografica Tipica Umbra. Il Blend di Chardonnay e Grechetto è rispettivamente ripartito in 90% e 10%. La vendemmia delle uve del Cervaro richiede particolare cura. Per evitare spiacevoli processi ossidativi o estrazione di tannini indesiderati, la raccolta viene svolta nelle primissime ore del mattino in modo da far giungere in cantina frutti integri e non stressati dalle alte temperature del giorno. L’attenzione per le uve continua anche in cantina, grazie alla particolare struttura della stessa, concepita per sfruttare il principio di gravità e quindi evitare interventi meccanici sulle uve e sui mosti che per caduta, dopo una macerazione pellicolare a 10 °C per circa quattro ore, vengono immessi in serbatoi di decantazione dove illimpidiscono prima di essere trasferiti in barriques. E' qui che avviene la fermentazione alcolica seguita da quella malolattica. Proprio quest'ultima detta legge e, stabilisce la permanenza del vino in barriques. Solitamente in cinque mesi tutti i lotti di Chardonnay sono pronti per essere trasferiti nei serbatoi e assemblati con il Grechetto, che invece viene vinificato separatamente. Dopo l'imbottigliamento, il Cervaro della Sala viene lasciato ad affinare in bottiglia per almeno 10 mesi. 


NOTE DI DEGUSTAZIONE


Il Vino "Cervaro della Sala" Antinori, alla degustazione si presenta con il colore giallo brillante con riflessi verdi, il Cervaro si presenta con un bouquet ricco, complesso e fresco, dagli aromi delicati di burro di nocciola e di vaniglia e fiori bianchi. È elegante al palato, caratterizzato da un’incredibile mineralità. Il delicato sapore della tostatura si unisce armoniosamente alla struttura esaltando le note tropicali ed agrumate.

 

ABBINAMENTI 


Si abbina ai piatti di carne rossa cotta alla piastra, agli antipasti di terra e di mare e a tutti le tipologie di pesce. Buono anche in abbinamento ai primi piatti di terra, purché non eccessivamente strutturati. 

Umbria IGT "Cervaro della Sala" Antinori


 

 

 

Specifiche - Cervaro della Sala IGT magnum 1,5 lt Antinori 2019

Annata 2019
Uvaggio Chardonnay 90%, Grechetto 10%
Denominazione di origine IGT
Regione di produzione Umbria
Gradazione 13%
Temperatura di servizio 8-10°C
Tipologia di vino Vini bianchi
Paese di provenienza Italia
Formato bottiglia 1,5 l
Corpo del vino Leggero e fresco