Antinoo Lazio Bianco IGT Casale Del Giglio 2018

Casale Del Giglio

Minerale molto persistente che si addolcisce nel finale.

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Cantina Casale del Giglio
Paese di provenienza Italia
Vini Vini bianchi

Lazio bianco IGT "Antinoo" Casale Del Giglio


Blend di Viognier e Chardonnay (due terzi – un terzo)*.
All’arrivo in cantina le uve vengono sottoposte a pressatura soffice a cui segue un naturale illimpidimento del mosto ad una temperatura di 12–13° C. onde evitare di impoverire la struttura.
Quando il mosto raggiunge una temperatura di circa 18° C., viene posto, separando le varietà, in “tonneaux” (botti da 500 litri in gran parte di acacia).
Una piccola frazione di Chardonnay viene posta in “barriques” di rovere non tostato.
In botte si compiono sia la fermentazione alcolica che quella malolattica.
Durante questo periodo che va da metà settembre a fine marzo, si susseguono dei periodici “bâtonnage” (messa in circolo delle fecce nobili depositate sul fondo).
Segue un periodo di affinamento in bottiglia per 6-12 mesi.


NOTE DI DEGUSTAZIONE


Colore giallo con riflessi dorati; al naso è elegante, complesso, con dominanza di fiori gialli, di acacia e di ginestra. In bocca si distingue per la sua traccia salina e minerale molto persistente che si addolcisce nel finale.


ABBINAMENTI

Con una inconsueta Pasta alla Amatriciana in bianco detta “GRICIA”.

Lazio bianco IGT "Antinoo" Casale Del Giglio

 

Specifiche - Antinoo Lazio Bianco IGT Casale Del Giglio 2018

Annata 2018
Uvaggio Viognier, Chardonnay
Denominazione di origine IGT
Regione di produzione Lazio
Gradazione 12,5%
Temperatura di servizio 10-12°C
Tipologia di vino Vini bianchi
Paese di provenienza Italia
Formato bottiglia 0,75 l
Corpo del vino Di medio corpo e profumato