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Vigneti del Salento


 Il territorio Salentino offre molte pianure, qualche collina, e soprattutto un clima un po' diverso dal resto della Puglia, poiché lambito da due mari – Iono e Adriatico – il tutto accentuato dall'assenza dell'Appennino. Questa specifica conformazione fisica si traduce in una maggiore umidità, che però non vuol dire automaticamente precipitazioni – comunque maggiori rispetto al resto della Regione – ma anche e soprattutto una più netta alterazione delle temperature percepite; Le stagioni estive sono molto calde ma spesso ventilate, mentre quelle invernali sono prevalentemente miti, anche se non si escludono giornate gelide o con temperature particolarmente basse. Vigneti del salento vini

 Ed è in questo territorio, vocato per caratteristiche alla coltivazione dell'uva, che viene fondata la cantina Vigneti del Salento, appartenente al gruppo Fantini-Farnese.

L'azienda vive a stretto contatto con il territorio, producendo prevalentemente vini rossi e rosati “autoctoni”, come per esempio il Salice Salentino. Le uve vengono raccolte da vitigni tipici della zona, quali:  Negroamaro, Primitivo e Malvasia Nera.

 Di fondamentale importanza per l'azienda è la cura di ogni dettaglio, di qualsiasi fase di lavorazione si tratti; dalla prima fase della raccolta, rigorosamente manuale ed eseguita nelle primissime ore del mattino - al fine di conservare la massima complessità aromatica - fino all'affinamento e la messa in bottiglia. Vigneti del salento vini

 L'obbiettivo della cantina è quello di portare in auge anche i vitigni salentini meno noti, proseguendo nell'azione di promozione del territorio pugliese in tutto il mondo.

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