Alto Adige DOC Pinot Nero San Michele Appiano
Il Pinot Nero di San Michele Appiano è un rosso delicato ed elegante, nasce nella provincia di Bolzano, in Trentino Alto Adige. Questo vino rosso viene prodotto con uve Pinot Nero in purezza, anche conosciuto qui con il nome di Blauburgunder, provenienti da vigne con esposizione sud, sud-est, sud-ovest situate sulle colline di Appiano e Caldaro a un’altitudine compresa tra i 400 e i 550 metri. Le viti, che hanno un’età media di circa 15 anni, vengono allevate con il metodo tradizionale a spalliera con potatura a guyot su terreni di origine morenica caratterizzati da suoli ghiaioso-calcarei. La cantina è una realtà cooperativa, fondata nel 1907, che ha saputo ritagliarsi anno dopo anno un ruolo da protagonista all'interno della realtà vitivinicola italiana grazie a un preciso e netto orientamento verso una produzione vitivinicola di alta qualità
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il vino rosso Pinot Nero di San Michele Appiano alla degustazione si presenta con il colore rosso rubino, al naso esprime belle note di bacche del bosco, dalla mora al ribes nero, che si fondono a nobili sentori speziati. Leggero, fresco, elegante, in bocca è sinuoso e ben equilibrato da una freschezza perfettamente definita. Ottimo anche il finale, di buona persistenza.
ABBINAMENTI
A tutto pasto, il Pinot Nero si esalta con pietanze particolarmente elaborate, a base di carni rosse, pollame nobile e con carni di agnello.