Vermentino di Gallura DOC "Miradas" Murales
"Miradas" nasce da un preciso ragionamento fatto assaggiando l’uva in vigneto durante la vendemmia. Trovandola straordinaria, ho deciso di vinificare questo Vermentino in purezza. Dopo una spremitura molto soffice, ha riposato per qualche settimana sui lieviti.
Ha effettuato una lunga fermentazione a temperatura controllata ed ha decantato naturalmente fino a Maggio, prima di essere imbottigliato. Esaltazione aromatica del frutto, polpa piena e morbida, raggiunge la piena espressione nell’annata successiva alla vendemmia.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il Vermentino di Gallura DOC "Miradas" di Murales, alla degustazione si presenta con un colore giallo paglierino intenso. Al naso il profumo di mela golden matura, ananas, banana e pera. Il gusto è pieno, notevole la persistenza, equilibrio e finezza fanno di "Miradas" un vino di grande eleganza.
ABBINAMENTI
Primi delicati, carni bianche, zuppe di pesce in umido. Magico con i crostacei.